第(2/3)页

    不过这款茶其实是有些小众的，很多喝了多年茶的人可能都没听过，或者有所耳闻，但没喝过。

    所以在价格上，并没有那些家喻户晓的名茶中的高端等级价格高。

    就苏老爷子给苏醒邮来的这款茶，市面上大概三千多一斤。

    如果是普通品质的口粮茶，价格也就三五百一斤。

    公司茶水间没有大桌子给苏醒当教学场地，所以会议室被当成了临时教学的场地。

    会议桌上铺上了浅米色的素麻茶席。

    阳光透过百叶窗斜切进来，落在桌上排列整齐的白瓷盖碗、玻璃公道杯与透明品茗杯等。

    苏醒指尖轻叩桌面中央的茶荷，里面盛放着形似雀舌的嫩绿茶叶，纯单芽头，芽叶匀整，满身披毫。

    她她抬手将茶荷转向众人，声音不疾不徐地开口，“它是宜宾早茶的核心代表，属于扁形炒青绿茶，真正的核心产区在宜宾高县的高山茶区，海拔800米以上的云雾环境，才能养出这种清鲜的栗香……”

    她拿起一枚干茶递到镜头前，指尖捏住芽头轻轻展开：“看形态，扁平挺直，两头略尖，像极了雀鸟的舌尖，这也是‘雀舌’得名的由来，优质的林湖雀舌干茶色泽是嫩绿带黄润，满身白毫是氨基酸含量高的表现，5万多颗芽头才能炒出一斤，所以干茶闻起来会有明显的清香，不带杂味。”

    没在单位的员工，盯着手机，凑近了细看。

    在会议室的几人，则在苏醒递过茶荷时轻嗅茶香。

    黄文文低声道：“真的有栗子香……”。

    苏醒笑着点头：“一会冲泡后香气会更突出。”

    接下来，她开始讲冲泡手法。

    “绿茶怕烫，林湖雀舌的芽叶嫩，水温必须控制在80度左右，不能用沸水，否则会烫熟芽叶，破坏鲜爽感。”

    她提起桌上的银壶，壶嘴细流缓缓注入玻璃杯中，热水先温过茶具，再将水倒掉。

    “温具除了清洁茶具，也是为了让茶叶接触到稳定的温度，激发香气更均匀，投茶量按杯子或盖碗的容量来，这种杯子，投3克以内的干茶即可……”

    温好杯子，她在杯子里注入了70%的热水，选择上投法泡茶。

    因为这款茶是特级的品质，芽头特别细嫩，上投法能最大程度地保护细嫩芽头的细胞壁，保留最高的氨基酸含量，能使茶汤的鲜爽感拉满。

    而且芽叶直立漂浮的视觉效果更灵动，适合观茶形。

    就像此刻，芽叶先浮于茶汤表层，裹着细密白毫的芽尖微微上翘，像初展羽翼的雀舌轻贴水面，杯面会凝起一层淡淡的栗香茶氲，清鲜气息瞬间散开。

    大约过了五秒，芽头以芽尖朝上、芽根朝下的姿态，开始缓缓垂直下沉。
    第(2/3)页